Lågsäsongens äventyr i Sevilla

Sevilla är en av Europas varmaste städer rent bokstavligen. Vintrarna är milda och vårarna underbara, med jasmin- och apelsinträd som slår ut i blom runtom i den livliga staden i Andalusien. Sevilla är som ett Spanien i koncentrat, men den stress och jäkt som finns i andra storstäder i världen lyser med sin frånvaro på den iberiska halvön. 

Sevillaborna är vänliga och öppna människor som njuter av livet i ett långsamt tempo och i fulla drag. 

Deras stad är det heta Andalusiens bultande hjärta, där barerna drar upp sina jalusier klockan sju på morgonen och restaurantes serverar albondigas (köttbullar) långt efter midnatt. Det är en stad som aldrig sover, som gungar sina höfter till tonerna av en medryckande flamencomusik som har en berusande verkan i eftermiddagshettan och fortfarande genljuder längs de smala gatorna in på småtimmarna. 

Här finns klassiska spanska foodie-upplevelser som är värda sin vikt i guld – som att stå vid den långa trädisken inne på en minimal bar och smutta på iskall sherry som gifter sig perfekt med smakrik, nyuppskuren pata negra-skinka. I den gröna cordillera (bergskedja) som kantar staden på ena sidan ligger Jabugo, mittpunkten för produktionen av spansk jámon. Åt andra hållet ligger Atlanten, med fisk- och skaldjursmeckat Sanlúcar de Barrameda där saltig Manzanillasherry mognar på gamla fat. I Sevilla blandas allt det här och lite till. Det är en stad att utforska från tidigt på dagen till långt in på småtimmarna. Och oroa dig inte, du kan med gott samvete ta igen den förlorade nattsömnen under en lång siesta, precis som lokalborna.  

Här är de bästa restaurangen & hotellen i Sevilla: